17年饮食文化参考文献（饮食文化的参考文献）
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中国饮食文化的地域差异论文
1、中西餐饮文化差异：- 饮食器具：西方以刀叉为主，中国以筷子为主。- 烹饪方法：西方注重科学导向，中国注重经验与艺术性。- 食物选择：西方以荤食为主，中国喜素食，蔬菜种类繁多。- 饮食观念：西方注重营养价值，中国注重食物味道。
2、中俄饮食文化差异论文 篇1 摘要 中国人常说：“民以食为天”，可见饮食在人们心中占据多么重要的位培烂置。饮食文化是民族文化的重要组成部分，随着中俄两国在政治、经济、文化等领域交流的不断加强，饮食自然而然成为交流的重要环节。了解、尊重彼此的饮食文化能够减少交际过程中的摩擦与障碍使交流更加顺利的进行。
3、中国地域辽阔，各地气候条件、物产资源差异显著，因此形成了各具特色的地方饮食文化。如川菜的麻辣、粤菜的清淡、鲁菜的浓郁等，都是地域环境和文化熏陶下的产物。讲究食材与烹饪技艺 中国饮食文化注重食材的选择与搭配，强调食物的新鲜、时令和口感。
4、餐饮产品因地域、气候和文化差异，在原料、口味、烹饪方法及饮食习惯上各有不同。中国饮食讲究“天人合一”，而西方饮食则体现“以人为本”。中餐注重“味”的享受，而西餐更强调营养均衡。西方饮食观念认为，食物不仅要有色、香、味俱佳，更需确保热量、维生素、蛋白质等营养成分充足。
5、中西饮食文化差异论文 篇1 摘要： 本文通过阐述中西餐饮文化差异，分析中西餐饮文化在在哲学体系、价值观念、思维方式等方面的差异，从而促进中西方文化的融合，让更多的人通过饮食了解饮食背后的文化。
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快餐厅的餐饮模式，顾名思义，是以快为主要节奏，主要针对的是学生、一些流动的人口，快餐空间需要装修个性时尚、简洁明亮，在颜色的选用上，如座椅多会选用一些明快的颜色红色、黄色等，合理安排行走路线，都是一排列的方式安排座椅，来节省空间，增加用餐的人数。
重食：古人就有：“民以食为天”之说，见面常问“吃过没有？”足见饮食文化的地位。重养：以“五谷”养“六脏”，饮食中重视人体养生保健。重味：中华饮食最注意食物的味，讲究“色、香、味、型”。各种味道差异构成各种菜系的基础。
中西饮食文化差异论文 篇1 摘要： 本文通过阐述中西餐饮文化差异，分析中西餐饮文化在在哲学体系、价值观念、思维方式等方面的差异，从而促进中西方文化的融合，让更多的人通过饮食了解饮食背后的文化。
论文参考文献
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