本文目录一览：

• 1、《肉类研究》:肉及肉制品微生物检测新技术研究进展
• 2、大学生饮食健康建议的论文
• 3、食品科学论文模板

《肉类研究》:肉及肉制品微生物检测新技术研究进展

1、北京电子科技职业学院的胡三梅教授在《肉类研究》期刊发表了论文《肉及肉制品微生物检测新技术研究进展》，深入探讨了肉类及肉制品中的微生物检测方法及其最新进展，旨在为国内学者提供参考，满足肉类产业对微生物检测的快速、准确需求，减轻肉类企业流通压力并降低经济损失。

2、在肉类加工领域，他撰写了《畜禽屠宰加工企业的专业化设计》，在《肉类研究》2006年第2期中详细阐述了这一重要主题，强调了工艺设计的专业性和实用性。2007年，他的研究拓展到生猪热汽（水）喷烫系统试验，该成果在《肉类工业》第6期中得到了深入探讨。

3、栅栏技术，由德国肉类研究中心微生物和毒理学研究所所长Lothar Listner提出，是基于长期研究的结果。该技术通过调节食品中的多种有效因子，借助这些因子之间的相互作用来控制微生物的生长和繁殖，从而提升食品的品质、安全性和储藏性能。这些起到控制作用的因子被称为栅栏因子。

4、而霉菌生长则需aw值在0.74-0.94。通过控制水分活性，可进一步限制微生物的生长，确保肉制品的持久保质。总的来说，这些栅栏因子在肉制品的加工和保存过程中起着至关重要的作用，确保了产品的安全和质量。不同的处理方法和环境条件需要根据肉制品种类、微生物特性以及经济成本等因素进行选择和优化。

5、抑制肉品中微生物的生长代谢和酶的活性.可将广为采用的各种防腐方法归结为基本而实用的几种，即控制初始菌量、低温抑菌、高温灭菌、降低a值、调节pH值、阻氧、避光及添加防腐剂等.也就是说未必所有的肉制品真空包装后还需用防腐剂。

6、栅栏技术应用于食品保藏是德国肉类研究中心Leistner(1976)提出的，他把食品防腐的方法或原理归结为高温处理(F)、低温冷藏(t)、降低水分活度(Aw)、酸化(pH值)、降低氧化还原电势(Eh)、添加防腐剂(Pres)、竞争性菌群及辐照等因子的作用，将这些因子称为栅栏因子(hurdle factor)。

大学生饮食健康建议的论文

1、大学生健康饮食论文篇1 摘要 高校体育改革进行了多年，也取得了可喜的成绩。但根据专家调查发现，目前高校大学生的体质健康水平正在下降，这一现象引起了有关 教育 行政部门和专家的关注。对此笔者提出了一些对策与建议，望前辈同行共同探讨，以求得尽快改变目前在校大学生体质健康状况。

2、结论 大学生的饮食与健康是一个不容忽视的问题。通过加强营养教育、改善饮食环境和培养良好的饮食行为，我们可以有效地提升大学生的营养状况和健康水平。健康的身体和良好的饮食习惯将为大学生们的未来发展提供坚实的支撑。

3、饮食与健康论文1500字篇1 大学生是一种特殊的社会群体，他们离开了父母，拥有了较为独立的生活，却还没有完全能够良好地管理自己的生活。这里我主要讲的是关于在校大学生的饮食与及健康问题，大学生们的饮食生活存在哪些问题以及如何拥有一个健康的饮食习惯。

食品科学论文模板

食品科学论文模板篇一 食品安全监管的科学模式探索 摘要：食品安全直接关系群众的身体健康，也影响着稳定的维护。食品安全事件频频发生，说明食品安全正处于风险高发期。通过对食品安全监管机制及模式研究，探索食品安全监管的科学监管模式。

本届毕业生的论文课题选题新颖、贴近当前食品科学专业正在推进的食品营养与安全性研究的热潮，符合本科生学位论文的研究难度和工作量，有很高的研究价值和实际作用。

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