中国有很多菜。中国人喜欢吃饭。吃饭很重要。中国人做菜很厉害。不同地方有不同菜。四川菜、山东菜、广东菜、江苏菜很有名。人们叫它们四大菜系。四大菜系不一样。它们味道不同。它们做法不同。它们用的东西不同。它们代表不同地方。

四川在西边。四川菜味道很浓。四川菜喜欢用辣椒。辣椒让嘴很麻。花椒也让嘴很麻。四川菜有火锅。火锅里有红红的汤。汤里有很多辣椒。人们放肉进去。人们放菜进去。肉和菜变辣了。人们吃得很开心。四川菜不只有辣。四川菜还有别的味道。鱼香味是一种味道。鱼香味有酸有甜有辣。鱼香肉丝是鱼香味。肉丝很细。里面有木耳。里面有笋。味道很好。宫保鸡丁也是四川菜。宫保鸡丁有花生。花生很香。鸡肉很嫩。酱汁有点甜。酱汁有点辣。四川菜颜色很红。红色让人想吃。四川很湿。吃辣椒身体会暖和。四川菜适合四川天气。

山东在北边。山东菜味道很咸。山东菜喜欢用盐。山东菜喜欢用葱。大葱很香。山东菜汤很多。汤是白色的。汤很浓。奶汤蒲菜是山东菜。汤像牛奶一样白。蒲菜很嫩。汤很鲜。九转大肠也是山东菜。大肠洗得很干净。大肠先煮。大肠再炸。大肠最后烧。酱汁很深。味道很厚。山东人吃馒头。馒头是面做的。山东菜很实在。山东菜很大盘。山东菜适合吃饭。山东菜有海味。山东靠海。海边有鱼。海边有虾。山东人做鱼很好。糖醋鲤鱼是山东菜。鲤鱼很大。鲤鱼炸得很脆。糖醋汁浇在上面。汁很亮。吃起来又酸又甜。山东菜讲究火候。火候就是火的大小。火候就是时间长短。火候对了菜才好吃。

广东在南边。广东菜味道很鲜。广东菜喜欢用新鲜东西。广东人吃东西很广。广东人吃鸡。广东人吃鸭。广东人吃鱼。广东人吃蛇。广东人吃田鼠。广东菜做法很多。广东菜喜欢蒸。蒸鱼是广东菜。鱼很新鲜。鱼上放姜。鱼上放葱。蒸的时间很短。鱼肉很嫩。蘸一点酱油很好吃。广东菜喜欢煲汤。汤里放很多东西。汤里放肉。汤里放菜。汤里放草药。汤煲很久。汤水很有营养。广东菜味道清淡。盐放得少。油放得少。广东菜看起来好看。菜摆得很整齐。颜色很干净。广东点心很有名。点心很小份。虾饺是点心。皮很薄。里面有大虾。烧卖也是点心。肉很香。广东菜很精细。广东菜很讲究材料。

江苏在东边。江苏菜味道很甜。江苏菜喜欢用糖。江苏菜很漂亮。江苏菜像画一样。江苏菜做工很细。江苏菜分很多小系。扬州菜是江苏菜。扬州炒饭很有名。饭一粒一粒的。饭里有鸡蛋。饭里有虾仁。饭里有火腿。颜色很丰富。狮子头也是江苏菜。狮子头是大肉圆。肉很嫩。肉里加荸荠。荸荠脆脆的。狮子头用砂锅炖。汤很清。味道很醇。苏州菜更甜。苏州人爱吃甜。红烧肉放很多糖。肉红红的。肉亮亮的。肉软软的。入口就化。江苏菜刀工很好。切东西很讲究。黄瓜切得像羽毛。豆腐切得像头发。江苏菜味道温和。不辣不咸。味道很平衡。江苏菜像江南水乡。江苏菜很温柔。

四大菜系为什么不同？地方不一样。天气不一样。四川湿。山东干。广东热。江苏温。吃的东西不一样。四川产辣椒。山东产小麦。广东海鲜多。江苏产稻米。人不一样。四川人性格烈。山东人性格直。广东人头脑活。江苏人心思细。历史不一样。皇帝去过山东。山东菜进过皇宫。商人多在广东。广东菜传到外国。文人在江苏。江苏菜有诗意。这些原因让菜不一样。

四大菜系有联系。它们互相学。四川菜学江苏菜的摆盘。江苏菜学广东菜的鲜味。广东菜学山东菜的汤。山东菜学四川菜的调味。厨师会走动。厨师去别的地方。厨师带自己的菜。厨师学别人的菜。现在交通方便。四川辣椒去山东。山东大葱去广东。广东鲜虾去江苏。江苏白糖去四川。菜系不固定。菜系在变化。

人们研究四大菜系。研究菜的味道。研究菜的做法。研究菜的历史。研究菜的影响。研究菜系很重要。菜是文化。菜是生活。菜是记忆。菜让人想起家。四川人想火锅。山东人想馒头。广东人想煲汤。江苏人想红烧肉。菜系是中国的宝贝。菜系让中国人吃得开心。菜系让外国人认识中国。

研究菜系要仔细。要看老菜谱。老菜谱是书。书里写怎么做菜。要问老厨师。老厨师知道老做法。要尝老味道。老味道慢慢在变。要用新方法。新方法能测味道。机器能测出辣的程度。机器能测出鲜的程度。研究菜系要用心。研究菜系要用嘴。研究菜系要用时间。研究菜系让菜更好吃。研究菜系让菜传下去。