食品感官评价作用参考文献（食品感官评价综述论文）
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果蔬加工技术论文
果蔬清理机、果蔬分级机、果蔬清洗机、果蔬蒸煮机、破碎机、打浆机、榨汁机、均质机、离心分离机、浓缩锅、电炉、真空抽滤机、搅拌机、恒温水浴锅、灭菌锅、电热恒温烘箱、饮料灌装机、封口机、电光分析天平、真空脱气机、电冰箱等。
摘要：果蔬经过制汁后比原果更容易贮藏，含有丰富的营养成分，且在减少果蔬原料的损失的同时提高其附加值。本文综述了果蔬汁加工过程中破碎榨汁技术、过滤澄清技术、均质技术、浓缩技术和杀菌技术的应用进展。
我国的鲜切果蔬生产量和品质还不能满足社会发展的需要，主要原因是鲜切果蔬加工工艺和保鲜技术存在问题，价格高，货架期(7d左右)得不到保证，而且对鲜切果蔬的质量没有检测标准。
食品科普|人为什么会有味觉?还有酸甜苦辣咸究竟是什么
味觉的产生是因为在人的舌腔中一类叫味觉感受器，呈味物质带来特殊的质子供给体进入口腔后，会与味觉感受器的质子接受基结合，然后通过一个搜集和传送信息的神经传导到大脑的味觉中枢，最后经过大脑的综合神经中枢系统的处理，从而产生出相应的味觉。
④ 味的相互作用：两种相同或不同的呈味物质进入口腔时，会使彼此的味觉感受有所改变，这种现象称为味觉的相互作用。正是由于这些因素，人类才能感知到酸甜苦辣咸这五种味道。
主要是因为舌头上部满了味蕾，这样可减少对苦味的敏感.舌尖主要品尝甜味。
人类的基本味觉有四种，即酸、甜、苦、咸，可分别由H+、糖类、奎宁和食盐（氯化钠）引起。辣味是由口腔的神经末梢受到某些化学性刺激后所产生的痛觉与其他味觉混合而形成的一种复合感觉。舌的不同部位对味觉的感受能力并不一样，舌尖对甜味、舌根对苦味、舌两侧前部对咸味、舌两侧后部对酸味较敏感。
八月成熟的它会是下一个“百香果”吗?
1、八月瓜的花期在4-5月，果期在7-9月，成熟后果皮会裂开、露出果肉，因此也被称作“八月炸”。 八月瓜的果肉软糯，成熟后糖度值可达25%以上，唯一一个让人吐槽的点可能就是它那数量堪比火龙果的籽了，一个八月瓜拥有上百颗籽。如同百香果一样，有人吃籽，有人不吃。
2、八月瓜之所以可能成为下一个“百香果”，原因如下：口感软糯、营养价值丰富。
3、百香果成熟季节是几月百香果在每年的五月份到八月份之间相继成熟，在养护百香果时可以为植株提供全天的日照，维持百香果的正常生长，也可以为百香果提供营养均衡的养分，提高植株的生长速度，还可以为百香果提供无污染的水分，浸湿全部土壤。