肇庆端砚历史文化参考文献（肇庆端砚书籍）_社会科学

2025-06-20 15:55:09

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与乾隆皇帝“细”品普洱茶,你们朝里人真会玩

年，台湾五行图书出版有限公司出版的当年第3期《茶艺·普洱壶艺》刊登了姜育发先生的文章《清代北京上流社会普洱茶海外史稿》，文中抄录有清代乾隆皇帝的《烹雪》一诗。

相传，乾隆皇帝品到米地茶时，由于茶种特殊，茶气浓烈，高香持久十分欢喜，道：“朕品茗无数，唯它色香俱佳”。于是，并赐“岁俸京师”匾一块。只因它几百年前迷住了乾隆皇帝，从那时才叫起了“迷帝茶”，成了迷倒帝王的茶。“迷帝茶”因此得名，此后一直延用下来。

朱元璋与普洱饼茶、团茶趣闻，唐宋时期，“斗茶”活动风行天下，以此为乐。而当时国内各地出产的茶叶绝大部分都是“蒸而饼之、蒸而团之”的，工艺流程很是讲究，资源投入甚大，颇为奢侈。现在为什么只剩下普洱茶(及其他个别茶种)保留饼、团等各种形状呢？这其中的趣闻还要从明太祖朱元璋说起了。

乾隆帝这时候是茶主人，自然就提起茶壶给这个知府倒茶，知府作为下属，心里惶诚惶恐，但此时皇帝是微服出巡，知府也不好当即行叩首礼来个谢主隆恩，于是他灵机一动，弯起食指、中指和无名指，在桌面轻轻叩了三下，以“叩手”代替“叩首”，来表示自己行了三跪九叩的大礼。

这天，正是各地贡茶齐聚、斗茶赛茶的吉日，一大早，乾隆召集文武百官一起观茶品茶，各地进献的贡茶都在朝堂上一字排开，左边是样茶，右边是泡好的茶汤，古时品茶斗茶都是要先观其形，闻其香，品其味，最后才来评定优劣，皇帝亲自来评茶可是茶学界的最高赛事了。

、普洱茶产于云南西双版纳等地，因自古以来即在普洱集散，因而得名。普洱茶是采用绿茶或黑茶经蒸压而成的各种云南紧压茶的总称，包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。普洱茶的品质优良不仅表现在它的香气、滋润，滋味醇厚，主要供藏族同胞饮用。