氨基酸是生命的基础没有氨基酸就没有生命氨基酸是蛋白质的组成部分蛋白质是身体的重要物质肌肉是蛋白质头发是蛋白质血液里有蛋白质身体里到处是蛋白质

氨基酸很小小到看不见很多氨基酸连在一起变成蛋白质蛋白质很大可以完成各种工作身体需要蛋白质身体需要氨基酸

氨基酸有二十种就像二十个字母二十个字母可以拼出无数单词二十种氨基酸可以组成无数蛋白质不同的顺序不同的长度不同的蛋白质不同的工作

有些氨基酸身体可以自己制造有些氨基酸身体不能制造必须从食物中获取食物中的蛋白质被消化分解成氨基酸身体吸收这些氨基酸重新组装成需要的蛋白质

肉里有蛋白质鱼里有蛋白质鸡蛋里有蛋白质豆子里也有蛋白质我们吃这些食物得到氨基酸身体用这些氨基酸生长用这些氨基酸修复受伤的地方用这些氨基酸维持健康

氨基酸有两个部分一个是氨基一个是羧基氨基是碱性的羧基是酸性的它们连在同一个碳原子上这个碳原子还连着其他东西最简单的氨基酸是甘氨酸最复杂的氨基酸有色氨酸

氨基酸可以带正电可以带负电可以不带电电荷影响氨基酸的行为影响蛋白质的形状蛋白质的形状决定蛋白质的功能

氨基酸连接成链链折叠成特定形状有的像弹簧有的像平板有的像麻花形状很重要酶是蛋白质酶催化化学反应没有酶身体里的反应太慢无法维持生命抗体是蛋白质抗体抵抗疾病血红蛋白是蛋白质血红蛋白运输氧气

身体不断制造蛋白质不断分解蛋白质这是一个循环旧的蛋白质被拆成氨基酸新的蛋白质被组装起来身体需要稳定的氨基酸供应

如果缺少某种氨基酸身体无法制造某些蛋白质健康会受影响儿童需要更多氨基酸他们在生长病人需要更多氨基酸他们在修复

科学家研究氨基酸医生关心氨基酸农民也关心氨基酸动物需要氨基酸植物需要氨基酸所有生命都需要氨基酸

氨基酸溶解在水里水是生命的介质氨基酸在水中有不同行为带正电的氨基酸喜欢和水在一起带负电的氨基酸也喜欢和水在一起有些氨基酸讨厌水它们躲在蛋白质内部

蛋白质的外面喜欢水蛋白质的里面讨厌水这种特性让蛋白质折叠成正确形状形状错了蛋白质就不能工作

高温会破坏蛋白质的形状强酸强碱也会破坏蛋白质的形状变性的蛋白质不能工作煮熟的鸡蛋是变性的蛋白质熟鸡蛋和生鸡蛋不一样

氨基酸不仅是蛋白质的组成部分氨基酸还有其他功能有些氨基酸是神经递质神经递质传递信号大脑需要这些信号甘氨酸是神经递质谷氨酸也是神经递质

有些氨基酸参与能量生产身体需要能量能量来自食物氨基酸可以提供能量但这不是主要功能蛋白质的主要功能不是提供能量

氨基酸可以变成糖糖是能源当身体缺少糖时氨基酸可以帮忙氨基酸可以变成脂肪脂肪储存能量

身体精密调控氨基酸水平太多氨基酸不好太少氨基酸也不好肝脏处理氨基酸肾脏处理氨基酸多个器官协同工作

现代科学利用氨基酸制药需要氨基酸有些药是蛋白质有些药基于氨基酸营养品添加氨基酸运动员使用氨基酸病人使用氨基酸

食品工业使用氨基酸味精是谷氨酸钠一种氨基酸的盐味精增强鲜味酱油里有氨基酸发酵产生氨基酸氨基酸带来美味

化妆品含有氨基酸氨基酸保护皮肤氨基酸保湿洗发水含有氨基酸氨基酸保护头发

农业使用氨基酸植物吸收氨基酸氨基酸促进生长氨基酸提高作物品质动物饲料添加氨基酸动物生长更好生产更多肉蛋奶

氨基酸很重要生命离不开氨基酸健康离不开氨基酸生活离不开氨基酸

科学家继续研究氨基酸新的发现不断出现新的应用不断出现氨基酸的世界很大我们知道的还很少

实验室里科学家合成新的氨基酸自然界没有这些氨基酸这些人工氨基酸有特殊用途研究疾病开发新药

氨基酸可以标记标记的氨基酸用于追踪看看蛋白质去哪里看看蛋白质如何工作这种技术很重要

基因决定蛋白质的序列基因决定氨基酸的顺序基因突变改变氨基酸改变蛋白质改变功能有些突变导致疾病镰刀型贫血症是一个例子一个氨基酸改变血红蛋白行为改变红细胞形状改变健康受影响

研究氨基酸就是研究生命理解氨基酸就是理解健康应用氨基酸就是改善生活

氨基酸的历史很长人类很早就利用蛋白质不知道氨基酸的存在十九世纪科学家发现氨基酸二十世纪研究深入现在我们知道很多未来我们会知道更多

每个生物都有氨基酸氨基酸的结构相同功能相同这证明生命有共同起源从细菌到人类都使用相同的氨基酸只有少数例外

太空中有氨基酸陨石中有氨基酸这可能意味着生命不限于地球氨基酸可能在太空中形成被陨石带到地球

氨基酸很简单氨基酸很复杂小分子大作用基础物质重要功能

我们身体里有氨基酸我们食物里有氨基酸我们环境中到处是氨基酸氨基酸是生命的一部分生命是氨基酸的表现

身体不断使用氨基酸吃饭睡觉走路思考都需要氨基酸呼吸心跳消化都需要氨基酸伤口愈合需要氨基酸思考学习需要氨基酸

儿童长高需要氨基酸运动员增肌需要氨基酸孕妇养育胎儿需要氨基酸老人维持健康需要氨基酸

不同年龄不同职业不同状态都需要氨基酸需求不同数量不同但都需要

素食者获取氨基酸从豆类坚果谷物中肉食者获取氨基酸从肉鱼蛋奶中杂食者获取各种来源的氨基酸

食物搭配很重要蛋白质互补很重要豆类和谷物一起吃氨基酸更全面营养更均衡

氨基酸平衡很重要某种氨基酸太多影响其他氨基酸吸收赖氨酸太多影响精氨酸吸收这种竞争存在

加工影响氨基酸过度加热破坏氨基酸油炸烧烤损失氨基酸生吃某些食物更好生吃鸡蛋有争议生吃鱼肉有风险

保存食物影响氨基酸干燥冷冻腌制不同方法不同效果现代技术保护氨基酸冷冻干燥很好真空包装很好

氨基酸检测很重要食品检测氨基酸看看蛋白质含量临床检测氨基酸诊断某些疾病尿液中氨基酸异常可能预示疾病

新生儿筛查包括氨基酸某些遗传病影响氨基酸代谢早发现早治疗

氨基酸治疗某些疾病肝病使用支链氨基酸肾病限制某些氨基酸代谢病特殊饮食

运动营养研究氨基酸运动后补充氨基酸帮助恢复减少疲劳增加肌肉

衰老与氨基酸有关老年人蛋白质合成减少肌肉流失补充蛋白质有帮助但不是越多越好

癌症患者需要关注氨基酸肿瘤消耗氨基酸患者需要营养支持但某些氨基酸可能促进肿瘤需要谨慎

肠道健康与氨基酸有关肠道细菌利用氨基酸产生有益物质也可能产生有害物质饮食影响肠道细菌

大脑需要氨基酸神经递质来自氨基酸情绪行为与氨基酸有关抑郁症可能与氨基酸有关焦虑症也可能与氨基酸有关

睡眠需要氨基酸某些氨基酸帮助睡眠色氨酸生成褪黑素褪黑素调节睡眠

免疫需要氨基酸抗体是蛋白质免疫细胞需要氨基酸营养不良免疫力下降

伤口愈合需要氨基酸胶原蛋白是蛋白质需要氨基酸手术后需要更多蛋白质

烧伤患者需要大量氨基酸皮肤修复需要蛋白质严重烧伤蛋白质从伤口流失

氨基酸是基本的氨基酸是重要的从微观到宏观从个体到社会氨基酸的影响广泛

食品安全涉及氨基酸营养不良涉及氨基酸疾病治疗涉及氨基酸健康促进涉及氨基酸

科学家在实验室研究医生在医院应用农民在田间实践工厂生产氨基酸商店销售氨基酸消费者使用氨基酸

教育包括氨基酸知识学生物要学氨基酸学营养要学氨基酸学医学要学氨基酸

氨基酸的故事还在继续新的研究每天出现新的应用不断开发我们对氨基酸的理解不断深入

生命奇妙氨基酸是奇妙的组成部分了解氨基酸珍惜健康合理饮食科学生活

氨基酸很小作用很大数量很少影响很大结构简单功能复杂这就是氨基酸这就是生命的基础