毕业论文果蔬贮藏技术_果蔬贮藏技术与方法详解
果蔬贮藏很重要。人们种出很多水果蔬菜。吃不完就要保存起来。保存不好就会烂掉。烂掉的东西不能吃。浪费食物很可惜。好的贮藏方法能让果蔬放得更久。
温度影响贮藏。温度高果蔬坏得快。温度低果蔬坏得慢。冰箱就是用来降温的。很多水果适合放在冰箱里。苹果放冰箱能保存几周。香蕉不能放冰箱。香蕉怕冷。冷会让香蕉变黑。不同果蔬需要不同温度。
湿度也很重要。空气太干果蔬会皱皮。空气太湿果蔬会长霉。塑料袋能保持湿度。塑料袋里会有水珠。水珠太多不好。塑料袋要扎几个小孔。孔让空气流通。草莓喜欢潮湿环境。土豆喜欢干燥环境。
气体成分影响贮藏。空气里有氧气。氧气会让果蔬呼吸。呼吸消耗营养。营养少了味道就变了。减少氧气能延缓成熟。氮气可以代替氧气。密封袋子抽掉空气就是真空包装。真空包装能让花生米不变味。苹果会释放乙烯气体。乙烯让别的水果熟得快。香蕉和苹果不能放在一起。
贮藏方法有很多。地窖是传统方法。地窖里温度稳定。地窖里湿度合适。红薯放在地窖里能过冬。现代有冷库。冷库很大很冷。冷库能存很多果蔬。超市的果蔬都从冷库来。气调库更先进。气调库控制氧气和二氧化碳。气调库里的苹果能放一年。
预处理能延长贮藏时间。果蔬采摘后要挑选。坏的要挑出来。一个坏苹果会烂一筐。清洗去掉泥土。泥土里有细菌。细菌会让果蔬腐烂。消毒用药水浸泡。药水很淡不会伤人。晾干后才能贮藏。表面有水容易烂。
包装材料有讲究。纸箱能吸水。塑料箱能防潮。泡沫网套保护果蔬。碰撞会产生伤口。伤口会烂。薄膜包裹减少水分蒸发。黄瓜用薄膜包着不会变软。真空包装袋很结实。抽掉空气袋子紧贴食物。
运输过程要注意。卡车要有冷藏设备。路上温度不能变。轻拿轻放避免碰伤。码头有专用冷藏集装箱。船运几个月都能保持新鲜。飞机运输最快。飞机运荔枝一天就能到很远的地方。
家庭贮藏有技巧。买菜不要买太多。吃得快不用贮藏。香蕉挂在通风处。西红柿不要放冰箱。冰箱里的西红柿不好吃。土豆不能见光。见光变绿有毒。洋葱要装在网兜里。网兜透气不会发芽。萝卜埋进沙子里能保鲜。
新技术不断出现。辐照技术用射线照射。射线杀死细菌和虫子。辐照后的粮食不生虫。臭氧能杀菌。臭氧机放在冷库里。生物保鲜剂从植物提取。涂在水果表面形成保护膜。纳米包装材料正在研究。纳米材料能调节气体。
贮藏时间影响营养。新鲜果蔬营养最好。放久了维生素会减少。菠菜采下一天就少一半维生素C。低温能保存营养。冷冻蔬菜营养不错。速冻技术很快结冰。冰晶小不破坏细胞。
贮藏成本要考虑。冷库耗电多。电费很贵。气调库更贵。普通农民用不起。简单方法成本低。晒干蔬菜能放很久。干豆角冬天泡发就能吃。咸菜用盐腌。盐能防腐。糖渍水果做成果脯。
贮藏技术帮助人们吃饱吃好。冬天能吃到夏天水果。北方能吃到南方水果。城市人能吃到山里野菜。贮藏减少浪费。浪费食物就是浪费农民劳动。贮藏技术还在发展。科学家研究更好方法。未来果蔬能保存更久更新鲜。