面点制作是一门手艺。这门手艺需要认真学习。很多中专生选择学习面点专业。他们希望掌握这门技术。将来可以找到好工作。可以开自己的店。可以为人们做出好吃的点心。

面点看起来简单。其实里面有很多学问。面粉不一样。做出来的东西不一样。水温不一样。和面的效果不一样。发酵时间长短很重要。这些细节都要注意。

我在学校学习了三年。老师教了我们很多技术。怎么和面。怎么揉面。怎么发酵。怎么整形。怎么蒸煮。怎么烘烤。每一步都很重要。不能马虎。

和面是第一步。面粉要选对。做包子要用中筋面粉。做蛋糕要用低筋面粉。水要慢慢加。不能一次加太多。要边加水边搅拌。直到没有干粉。然后开始揉面。

揉面需要力气。要揉到面团光滑。表面不能粗糙。揉好的面团要软硬适中。太软了不好操作。太硬了影响口感。

发酵是关键。发酵粉不能放太多。不能放太少。温度要控制好。夏天发酵快。冬天发酵慢。要看面团有没有发好。用手指戳一下。洞口不回缩就是发好了。

整形是技术活。包子要捏出褶子。馒头要揉圆。花卷要拧出形状。这些都需要练习。我开始做得很丑。后来慢慢变好了。

蒸煮要注意火候。大火烧开。中火蒸熟。蒸好后不能马上开盖。要等几分钟。不然面点会回缩。

烘烤要控制温度。每个烤箱脾气不一样。要经常观察。表面颜色变金黄就可以了。

我实习的时候去了一个饭店。在那里学到了更多东西。师傅教了我很多技巧。比如怎么让包子更白。怎么让馒头更软。怎么让油条更脆。

面点不仅要好吃。还要好看。人们先看到样子。样子好看才会想吃。所以造型很重要。我学习用蔬菜汁做彩色面团。用模具压出不同形状。用芝麻点缀表面。

卫生也很重要。做吃的东西要干净。头发要包起来。手要洗干净。工作台要擦干净。工具要消毒。这些是基本要求。

食材要新鲜。不能用过期面粉。不能用坏掉鸡蛋。要每天检查食材。保证食品安全。

我做过一个实验。比较不同品牌面粉。同样的配方。同样的做法。做出来的馒头不一样。有的很白。有的有点黄。有的很筋道。有的很松软。

我还做过发酵时间实验。发酵半小时。发酵一小时。发酵两小时。时间太短。面团发不起来。时间太长。面团会发酸。找到合适的时间很重要。

水温对面团有影响。夏天用冷水。冬天用温水。水温太高会烫死酵母。水温太低发酵慢。

加糖的量也要注意。糖太少不够甜。糖太多影响发酵。要找到合适的比例。

加盐可以增加筋性。但不能加太多。会咸。

做油条要加明矾。但现在提倡无铝油条。我学习了用其他材料代替。更健康。

做蛋糕要打发蛋白。要打到硬性发泡。翻拌要轻柔。不能消泡。

做面包要揉出手套膜。这需要很长时间揉面。或者用机器帮忙。

我遇到过很多问题。有一次馒头不松软。找了很久原因。发现是发酵时间不够。有一次包子皮破了。发现是擀皮太薄。有一次蛋糕塌陷了。发现是烤的时间不够。

解决问题需要耐心。要一步一步检查。找到问题所在。然后改进。

面点品种很多。中国的包子饺子馒头。西方的面包蛋糕饼干。我都学习了。各有各的特点。中式面点讲究柔软。西式面点讲究酥脆。

现在人们更注重健康。低糖低油的面点更受欢迎。我学习了用全麦面粉。用杂粮。用代糖。做出更健康的面点。

创新也很重要。传统面点要吃。新式面点也要开发。我把紫薯泥包进包子。做出紫色包子。把奶茶味加入蛋糕。年轻人很喜欢。

开店要会计算成本。面粉多少钱。油多少钱。电费多少钱。要算出每个面点的成本。定出合适价格。不能太贵。不能太便宜。

要了解客人喜欢什么。老人喜欢软一点。年轻人喜欢有嚼劲。小孩喜欢可爱的形状。要根据不同需求做不同产品。

做面点很辛苦。要早起。要站着工作。手上会长茧。但是看到客人吃得开心。心里很高兴。

学校学习给我打好基础。实习让我增长经验。现在我要毕业了。我会继续努力。不断提高技术。做出更好吃的面点。

我想开一家小店。早上卖包子豆浆。中午卖饺子面条。下午卖蛋糕饼干。让周围居民都能吃到新鲜面点。

我会注意卫生。保证质量。价格公道。服务热情。相信生意会越来越好。

面点是中国饮食文化的一部分。每个地方有特色面点。北京有驴打滚。上海有小笼包。广东有虾饺。四川有担担面。这些都要学习。都要会做。

面点也在不断发展。新设备新技术出现。要不断学习。不能停止进步。

我会参加培训。看专业书籍。向老师傅请教。让自己技术更全面。

面点连接人与人。家人一起吃饺子很温暖。朋友一起吃蛋糕很开心。节日里吃汤圆代表团圆。面点不只是食物。它包含感情。

我希望通过我的手。把这份感情传递下去。让每个人吃到我的面点都感到幸福。

这就是我学习面点的体会。这就是我未来的计划。我会认真做面点。用心做面点。让面点成为我一生的事业。