食堂设计需要考虑人的活动。人走进食堂要买饭。人买了饭要吃饭。人吃饭需要座位。座位不能太少。座位太少人没有地方坐。座位不能太多。座位太多地方不够用。食堂要让人很快找到座位。食堂的路线要清楚。从门口到买饭的窗口要方便。路线不能绕弯子。绕弯子人会走糊涂。

买饭的窗口要让人看清楚。窗口上面要挂牌子。牌子上写菜的名字。牌子上的字要大。字要大要清楚。字太小老人看不见。窗口的台子不能太高。台子太高小孩够不着。台子也不能太低。台子太低人弯腰很累。窗口后面打饭的人要能看见外面。外面的人要能看见里面的菜。玻璃要干净。玻璃太脏看不清楚。

食堂里吃饭的桌子有各种样子。有长方形的桌子。有圆形的桌子。长方形的桌子可以靠墙放。靠墙放能节省地方。圆形的桌子大家坐在一起方便说话。桌子要牢固。桌子不能摇晃。桌子摇晃汤会洒出来。桌子的边角要圆滑。尖的角会撞到人。撞到小孩很危险。桌子的材料要容易擦洗。食堂桌子容易弄脏。酱油醋容易洒在桌子上。擦洗要方便。

椅子的设计很重要。椅子要坐着舒服。吃饭要坐一段时间。椅子太硬坐着不舒服。椅子的高度要和桌子配好。椅子太高吃饭费力。椅子太低手要抬起来。椅子要容易搬动。人多了需要调整位置。椅子太重搬不动。椅子最好能摞起来。食堂晚上要打扫卫生。椅子摞起来扫地方便。

食堂的光线要充足。光线太暗看不清楚。看不清楚容易打翻碗碟。光线最好用自然光。自然光让人心情好。窗户要大。窗户大阳光能照进来。晚上要用灯光。灯光要明亮。灯光不能直接照眼睛。灯光照眼睛不舒服。灯光颜色要柔和。白色的光比较好。黄色的光让人想睡觉。

食堂的声音很吵。很多人在一起说话。厨房有炒菜的声音。碗碟有碰撞的声音。设计要想办法减少噪音。天花板可以装吸音的材料。墙上可以贴软的东西。桌子椅子脚可以加垫子。垫子减少拖动的声音。音乐可以放一点。音乐声音要小。音乐太大说话听不见。

食堂的空气要新鲜。很多人在一起吃饭。空气容易闷。做饭有油烟。油烟跑到吃饭的地方不好。厨房的抽烟机要好。抽烟机要把油烟抽出去。窗户要能打开。打开窗户新鲜空气进来。空调也很重要。夏天天气热。空调让食堂凉快。冬天天气冷。空调让食堂暖和。空调的风不能直接吹人。直接吹人容易生病。

食堂要干净。地面要容易打扫。地面不能太滑。地面太滑人容易摔倒。地面最好用防滑的材料。地面要每天拖地。拖地后要放牌子。牌子写小心地滑。墙面的材料要能擦洗。墙上会有手印。孩子的手容易摸墙。擦洗后墙面要干净。

食堂的颜色让人有食欲。颜色不能太乱。太乱的颜色让人头晕。绿色蓝色让人安静。红色黄色让人想吃东西。颜色要搭配好。桌子一种颜色。椅子一种颜色。墙面一种颜色。颜色太多不好看。颜色太少太单调。

食堂要照顾各种人。老人走路慢。食堂通道要宽。通道宽轮椅能通过。小孩吃饭需要小孩椅子。小孩椅子要高一点。小孩椅子要安全。带小孩的大人需要方便。吃饭的地方要有放小孩车的位置。孕妇需要安静的角落。角落不要人来人往。

买饭的方式现在有新的。可以用手机先买饭。手机买饭不用排队。排队时间长人着急。窗口拿饭速度快。也可以自己用机器选菜。机器选菜节省人力。机器要简单。复杂机器老人不会用。收钱可以用手机支付。手机支付不用找零钱。现金支付也要有。有的老人用现金。

食堂要有洗手的地方。吃饭前要洗手。洗手池要放在显眼的地方。洗手池的水龙头最好自己出水。自己出水比较卫生。洗手要有肥皂。洗完手要有纸巾擦手。纸巾擦手比较干净。烘干机也可以。烘干机声音大一点。

厨房的设计是另外的事情。厨房要紧挨着食堂。厨房太远菜会冷。厨房里洗菜做饭要分开。生食熟食要分开。分开才卫生。厨房的地面要有排水沟。洗菜洗碗水很多。排水沟要通畅。厨房的墙要用瓷砖。瓷砖容易清洗。厨房要有专门放垃圾的地方。垃圾要及时运走。垃圾不运走有臭味。

食堂的饭菜要保温。饭菜冷了不好吃。保温的台子要保持温度。温度不能太高。太高饭菜干了。温度不能太低。太低饭菜凉了。汤要一直热着。热汤喝下去舒服。夏天可以有冷的饮料。冷的饮料单独放一个柜子。

吃完饭人要放回碗碟。放碗碟的地方要标志清楚。标志用图画也可以。图画谁都看得懂。放碗碟的台子要有倾斜。倾斜碗里的剩菜容易倒掉。倒掉的地方要有过滤网。过滤网挡住大的东西。下水道不会堵。

食堂设计看起来简单。其实有很多细节。细节让人舒服。细节让人方便。设计的人要自己当吃饭的人。自己走一遍流程。自己买一次饭。自己吃一次饭。自己收拾一次碗碟。这样才能知道哪里好哪里不好。

书里有很多食堂的样子。有的食堂很大。大的食堂可以分区域。分区域不同的人在不同地方吃饭。吃饭的人不互相打扰。有的食堂很小。小的食堂要利用每一块地方。墙上的架子可以放东西。有的食堂在办公室里。办公室的食堂要快。上班的人吃饭时间短。有的食堂在学校里。学校的食堂孩子多。孩子的饭菜要营养。营养要搭配好。

这些想法来自很多人的经验。经验写在书里。书里有图纸。图纸画着桌子的尺寸。图纸画着窗户的高度。图纸画着厨房怎么布置。书里有照片。照片拍着好的食堂。照片拍着不好的食堂。不好的食堂人挤人。好的食堂人人有座位。书里的数字很重要。一个人吃饭要多大地方。一张桌子放几个盘子。打饭的窗口一分钟能服务几个人。这些数字是算出来的。算出来设计才合理。

设计食堂是为了让人好好吃饭。吃饭是重要的事。吃饭让人有力量。吃饭让人高兴。食堂设计好了，吃饭的人觉得舒服。吃饭的人舒服，做饭的人也觉得高兴。食堂是一个家的延伸。家的食堂要温暖。学校的食堂要热闹。公司的食堂要高效。不同的食堂有不同的样子。不同的样子满足不同的需要。这些都需要认真思考。思考参考别人的经验。经验在书里能找到。书是我们的朋友。书告诉我们怎么做。我们看了书，再做自己的设计。设计好了，食堂就建起来了。建起来了，大家就来吃饭了。大家吃饭的样子，就是对我们设计最好的评价。