张裕是中国葡萄酒的名字。很多人知道张裕。张裕有很久的历史。张裕的故事很长。张裕的故事和中国葡萄酒的故事连在一起。

中国很早就有葡萄。中国很早也有葡萄酒。但是现代葡萄酒产业不一样。现代葡萄酒产业需要技术。需要机器。需要科学的方法。一百多年前中国没有这些。那时候外国人喝葡萄酒。中国人喝白酒和黄酒。有一个中国人改变了这件事。他叫张弼士。他在国外走过很多地方。他看到外国人喝葡萄酒。他想中国也可以做葡萄酒。他决定在中国建一个葡萄酒公司。那是一八九二年。公司名字叫张裕。张是他的姓。裕是富裕的意思。他希望国家富裕。

建一个葡萄酒公司很难。葡萄从哪里来？中国没有酿酒的葡萄。张弼士从国外买来葡萄苗。他把葡萄苗种在山东烟台。烟台在山东东边。靠海。天气不冷也不热。土地很适合种葡萄。葡萄苗来了。怎么种？工人不会种外国的葡萄。张弼士请来外国的师傅。师傅教中国工人种葡萄。葡萄种下去了。要等很多年。葡萄才能长好。才能结果子。张弼士很有耐心。他等了很久。

葡萄有了。要酿酒。酿酒需要设备。中国没有酿酒的设备。张弼士从国外买来机器。大的橡木桶。铜的蒸馏器。机器运到烟台。工厂建起来了。工人开始学习酿酒。酿酒不是简单的事。葡萄要洗干净。要压碎。葡萄汁流出来。葡萄汁放在木桶里。葡萄汁发酵。发酵需要时间。发酵的时候产生酒精。葡萄酒就有了酒味。发酵好了。酒要放在木桶里存起来。存酒很重要。酒在木桶里慢慢变。味道会变好。时间短了不行。时间长了也不好。张裕的工人慢慢学。慢慢做。

酒酿出来了。怎么卖？中国人不喝葡萄酒。人们不知道葡萄酒是什么。张裕要想办法。他们在报纸上登广告。他们请人品尝。他们参加展览会。一九一五年有一个很大的展览会。展览会在美国旧金山。张裕把酒拿去展览。很多人尝了张裕的酒。大家都说好。张裕得了奖。金奖。这个消息传回中国。中国人很高兴。中国人觉得自己也能造好酒。张裕的名字响了。买酒的人多了。

战争来了。战争很乱。工厂很难做。日本人来了。工厂被占了。工人走了。机器坏了。葡萄园荒了。张裕停了。战争结束。新中国成立了。工厂又开了。国家需要酒。人民需要酒。张裕重新做酒。葡萄园重新种葡萄。工厂修理机器。工人回来干活。酒又开始酿了。但是时间不同了。做法也不同了。国家管工厂。工厂按计划做酒。酒的味道和以前一样吗？有点不一样。但是酒还是有的。人们还是喝张裕的酒。

改革开放了。中国变了。外国的东西进来了。外国的葡萄酒也进来了。人们看到很多外国牌子。法国酒。澳大利亚酒。美国酒。外国酒很多。外国酒很漂亮。广告很多。张裕遇到困难。人们买外国酒。觉得外国酒好。张裕的酒有点老。瓶子不好看。标签不好看。味道也有人说不新。张裕要改变。不改变不行。

张裕换新机器。机器从意大利和德国买来。新机器很快。很干净。酒的质量稳定。葡萄园也变了。科学家研究土地。研究天气。研究葡萄品种。什么地种什么葡萄更好。赤霞珠。霞多丽。雷司令。这些外国品种在中国土地上长得不错。农民学会新的种葡萄方法。剪枝。控果。让葡萄吸收更多阳光。葡萄更甜。味道更浓。

张裕做新酒。做干红葡萄酒。做干白葡萄酒。做起泡酒。瓶子设计新的。标签设计新的。广告也新的。电视上看到张裕。超市里看到张裕。张裕还在国外买酒庄。在法国买酒庄。在智利买酒庄。张裕变成世界的公司。张裕的酒卖到外国去。外国人也喝中国酒。

张裕的故事是中国工业的故事。从没有到有。从不好到好。从小变大。从中国到世界。张裕的酒里有中国味道。中国土地的味道。中国阳光的味道。中国人的努力也在酒里。一代一代人的工作。一代一代人的想法。酒的味道在变。变得丰富。变得多样。但是根没有变。根在中国。根在烟台的山和海。

今天你走进商店。你能看到张裕的酒。酒瓶是深的颜色。标签上有字。“张裕”两个字很大。很醒目。你打开一瓶酒。酒倒在杯子里。颜色是红的。像宝石。你闻一下。有果子的香味。有橡木的香味。你喝一口。味道在嘴里散开。有点涩。有点甜。味道很复杂。你喝的不是酒。你喝的是一百多年的时间。你喝的是很多人的劳动。你喝的是一个国家的变化。

葡萄酒是安静的。它不说话。但是它的故事都在里面。葡萄长在土里。阳光照在葡萄上。雨水落在葡萄上。工人摘下葡萄。工人酿出酒。酒放在黑暗的地方。酒慢慢睡。慢慢变。最后到了你的杯子。你的桌子。你的生活里。张裕的酒就是这样。它从历史里来。它到普通人的日子里去。

中国还有很多葡萄酒公司。但是张裕是第一个。第一个总是难的。第一个走的路别人没有走过。张裕走过很多错路。张裕也走过很多对路。这些路都留在酒里。今天的中国葡萄酒有很多选择。张裕是其中一个选择。这个选择连着过去。这个选择也望着未来。未来有什么？未来的葡萄园可能更绿。未来的酿酒厂可能更聪明。未来的酒可能味道更好。但是有些东西不会变。人们想要好酒的心不会变。人们努力工作的精神不会变。土地还在那里。阳光还在那里。故事还在继续。