餐饮成本控制参考文献（餐饮企业成本控制论文文献）
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我在写一篇《试论生产成本控制》的毕业论文,参考文献怎么写?
成本控制可能产生及功能行为。传统成本会计，将预算与实际业绩编成差异报告，即将实际发生的成本与标准成本相比较。在新制造环境下，这一控制系统将产生反功能的行为。例如，为获得有利的效率差异，可能导致企业片面追求大量生产，造成存货的增加。
例如，企业的生产管理部门可能为追求产量，生产出大量的产品，造成积压；原材料供给部门可能只管采购高质量的原材料，从而提高了产品成本(或片面强调节约采购费用而一次大量购货，造成资金大量占用，仓库管理费用增加)；销售部门可能会因为合同订得很满而沾沾自喜，却全然不考虑能否按时交货(提供劳务)、按时收回货款等。
财务管理论文参考文献 如何做好财务管理 中图分类号：G475文献标识码：A 文章编号：1008-925X201109-0053-01 摘要：文章主要分析了集团公司财务管理区别于一般公司企业的特点及我国集团公司财务管理的现状和特性。
餐饮业成本控制的参考文献
1、即企业要变传统的“成本维持”、“成本改善”为“成本预防”，通过企业策划，从源头上控制成本发生，从战略高度认识企业的各项经营决策，战略成本管理正是顺应这一需要而产生、 发展起来的。
2、国内餐饮现况可从以下几方面着手：中国的经济体制改革；世界劳动力市场的转移（中国劳动力成本上升）；国外快餐行业的冲击；物价上涨；餐饮行业竞争激烈等，说的有点乱，不过基本上可归类为餐饮行业的自身原因和外部环境两大因素。
3、成本控制要全员参与 为了真正达到成本控制的目的，充分发挥每个部门和广大职工控制成本、降低成本的积极性，这就必须对全体职工进行政治思想教育，实行奖惩制度，按企业生产经营组织形式和成本管理要求，确定成本责任层次和责任单位，以及他们的责权利关系，开展班组经济核算，建立一个纵横的群众性成本控制组织。
餐饮经营管理的图书目录
1、以下是餐饮经营管理第三版的图书目录，涵盖了多个关键章节以供学习和理解。首先，前言部分为读者提供了课程的整体概述，引导大家进入餐饮服务业的学习。它探讨了服务的起源，区分了商业性和非商业性餐饮服务企业的特点，以及餐饮服务业未来的发展趋势。同时，还附有注释和主要术语，以便于理解和复习。
2、餐厅种类：有家庭式、连锁、高端餐厅等多种类型，等级标准包括设施、服务等。 餐饮连锁经营：现代餐饮业常采用连锁模式，实现规模效益和品牌扩张。2 餐饮服务质量管理 服务质量概述：服务质量是餐饮企业成功的关键，涉及顾客满意度和口碑。
3、SB/T1040g一2007商业服务业顾客满意度测评规范，为餐饮业提供顾客满意度的测评依据。SB/T104652008连锁经营术语，为连锁餐饮业提供专业术语，便于行业交流与管理。第二部分 经营服务规范 GB/T234982009海产品餐饮加工操作规范，规范海产品餐饮加工过程，确保食品卫生与质量。
4、餐饮店的结算管理、成本控制、费用管理和资产管理等章节，分别探讨结算方式、信用政策、成本采购、费用预算与控制，以及资产的流动、固定和无形资产管理等内容。最后，书中涵盖了筹资与投资管理、会计报表分析、纳税管理，以及财务报表的使用技巧，为餐饮店的全面财务管理提供了实用的指南。
5、饭店管理的实践知识在本书中详尽呈现，分为多个章节以深入探讨。首先，Chapter One聚焦于酒店的历史与组织架构，帮助读者理解行业根源和运营框架的基础。在酒店日常运营中，Chapter Two尤为重要，详细讲解前台部门的职责与操作，包括接待、预订和客户服务等关键环节。
6、在高等职业学校的饭店专业教学中，中餐实务图书目录涵盖了一系列关键内容，帮助学生深入了解餐饮行业和专业技能。